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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为身体供(gōng)给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗>

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕(ǒu)质(zhì)老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺(yì)流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙(bèi)干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地(dì)就将粉粒状仿制(zhì)成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无(wú)来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗此改变；