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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素(sù)等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

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　　小白(bái)嘴山药被(bèi)耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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