卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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