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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团但(dàn)绝对不是同一(yī)种材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来(lái)裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可(kě)以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的(de)温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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