一(yī)年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食用肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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