为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(j离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗ī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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