面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜>

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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