面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(s悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么ight: 24px;'>悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么uān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā悔辱的意思解释，悔辱的意思和拼音是什么)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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