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酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的,酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

  三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达800家,高级酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

  酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全(quán)球十(shí)大热门行业之一(yī),高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的,近年来,在国际人(rén)才市(shì)场(chǎng)上,酒店管理人才出现了供不(bù)应求的(de)局面。

  随着(zhe)2008北京奥运会,2010上(shàng)海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行(xíng),中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才(cái)的需求也日(rì)益增大,所以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业人(rén)员,以高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国(guó)十(shí)大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名第六。

  酒(jiǔ)店、旅游业将成为(wèi)上(shàng)海服务(wù)产业的(de)支柱。

  目前,全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星(xīng)级酒店,酒(jiǔ)店行业在不断扩充,对(duì)人(rén)才的需求也(yě)不断增加,每(měi)年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才。

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā),高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

   一(yī)、培(péi)养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一(yī)线的,德智(zhì)体美(měi)等(děng)全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

  要求学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管理基础理论,酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础知识,具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

  学(xué)生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

   本专业注(zhù)重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培养,主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基1兆等于多少mb流量,1G等于多少MB础知识、酒店(diàn)基本理(lǐ)论。

  本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房(fáng)顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

   二、主(zhǔ)要(yào)课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理、会议服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神;

   2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自(zì)学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理念,了解现代服务业(yè)发展趋(qū)势(shì);

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法(fǎ)规;

   6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管(guǎn)理(lǐ)与基本服(fú)务能力;

   7、具1兆等于多少mb流量,1G等于多少MB有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表达能力。

  济(jì)南,和北(běi)京都有专业的学(xué)校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什(shén)么呢(ne)?

  酒店管理(lǐ)专业,也(yě)称招(zhāo)待管理学,顾名思义,以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái),但(dàn)刚(gāng)从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业,需要(yào)从(cóng)最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等等职位做(zuò)起,具(jù)备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前期起点(diǎn)低(dī),但随(suí)着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速发展,高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求(qiú)量很大,前景(jǐng)还是(shì)不错,以下(xià)是(shì)酒店管理(lǐ)专业及(jí)就业的相关详细内容!

  一、酒店管理必修(xiū)的课程,野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

  1、食品营(yíng)运:酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大,酒管专业的(de)同(tóng)学们会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食物(wù)等(děng)了解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识,不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业,在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在注重实用经验的college,对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教(jiào)学(xué),大一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的角色,学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种不同的(de)角色,例如(rú)门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应生。

  在厨房大家也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式(shì),了解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这(zhè)是比较有(yǒu)意思的(de)一门课,学生们要了解酒类的(de)历史知(zhī)识(shí),并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种不同的(de)酒类,还要(yào)学(xué)会自己调(diào)制鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行(xíng)业的营运,房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也都是必修,在此也需(xū)要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的(de)知(zhī)识,了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

  4、会(huì)计:很多学生一听会计是拒绝的,不过酒管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说已经算是最基础的了,学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等东西,并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中(zhōng)去(qù),相当实用。

  二、酒店管理就业(yè)发(fā)展(zhǎn)方(fāng)向,总(zǒng)体(tǐ)来(lái)说有(yǒu)两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不(bù)太注重(zhòng)实(shí)践操作(zuò)方面(miàn),主要学习的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

  按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管(guǎn)理者,特(tè)别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发展方向的重要人物。

  2、另外一(yī)个(gè)方向就是(shì)注(zhù)重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的学习,除了学(xué)习(xí)理论方面的内(nèi)容,还会了解到每(měi)个部门的具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法,细(xì)致到餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人等(děng),也就是(shì)提问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选(xuǎn)择(zé)发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就业(yè)来说,以实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐,因为在酒店工作过就可以发现,酒店里的运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部(bù)门干出来的(de),很少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de),因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强的行业,光(guāng)有理论是(shì)远远不够的,懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳(dèng),

  三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士(shì)的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当,经验比学历重要,学习能力(lì)强比经验重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店(diàn)人,凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累(lèi),做(zuò)到了(le)酒店的高(gāo)层(céng)。

  3、任何一(yī)个企业(yè),都只为你的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选择了酒店行业,从技能学习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己(jǐ),放平稳心态(tài)

  5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接做管理人员。

  因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业,那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多深,你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

  四、入住酒店管理面临两大(dà)考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务岗位(wèi),不是简猛高科技,不(bù)是高精尖,需要的是手把手踏踏实实的实践操作,目前大(dà)部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

  与其他行业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人成(chéng)就感(gǎn)是(shì)相当低的,前(qián)期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才(cái)能胜任,应届生(shēng)的水平(píng)根本不足(zú)以胜任部(bù)门级(jí)、公司(sī)级的管理需(xū)要。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒店(diàn)管理专业(yè)未来前景还(hái)是有(yǒu)的(de),重点就在(zài)于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态,有良好(hǎo)的情商(shāng),是否有野心不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在(zài)底层做!

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