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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全(quán)球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海(hǎi)世(shì)博会和(hé)越来越多的(de)国(guó)际大型活(huó)动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人(rén)才(cái)的(de)需求也日(rì)益增大(dà)，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思rén)才将成(chéng)为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪职业(yè)中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才(cái)的(de)需(xū)求也不(bù)断增加(jiā)，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目(mù)标与要求(qiú) 本专(zhuān)业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础知(zhī)识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒(jiǔ)店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面(miàn)的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思)、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的(de)职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前(qián)国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就(jiù)业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必(bì)修的(de)课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地处理各种食物(wù)等了解食(shí)物的各方面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必(bì)须亲(qīn)身(shēn)扮演侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学(xué)生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销(xi精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思āo)售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修，在(zài)此也需(xū)要(yào)懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝(jué)的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基(jī)本(běn)地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式(shì)和财(cái)务(wù)管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别是制定战(zhàn)略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除(chú)了(le)学(xué)习理论方(fāng)面的内(nèi)容，还会了解到每个(gè)部门(mén)的(de)具体操(cāo)作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工(gōng)作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层(céng)部门干出来的(de)，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的(de)，懂的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企(qǐ)图(tú)你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不(bù)知(zhī)道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛(měng)高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部(bù)分是(shì)农民(mín)工。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服(fú)务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的(de)管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必(bì)须(xū)从(cóng)基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业(yè)未来前(qián)景(jǐng)还(hái)是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态(tài)，有良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在底层做!

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