金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观(g朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁uān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店(diàn)民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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