面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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