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铁棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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