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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数(shù)小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么　　

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细(xì)腻(nì)，生粉不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍(gùn)棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不(bù)同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么如(rú)在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般(bān)食法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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