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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗有时(shí)会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的(de)，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细(xì)腻(nì)爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变(biàn)。<上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗/p>

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的(de)片状(zhuàng)，白(bái)中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划(huà)较小，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习(xí)气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入(rù)包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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