淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过一两分一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米>

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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