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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能(né四大灵猴的兵器叫什么名字ng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力(lì)于开发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性(xìng)品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务(w四大灵猴的兵器叫什么名字ù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的(de)研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化(huà)功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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