近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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