面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有太(tài)大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(mi中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机àn)放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

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　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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