新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据(jù)个人(rén)情况食(shí)用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者(zhě)来说，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)质(zhì)、氨(ān)基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议(yì一寸多少厘米公分 一寸是几个手指)吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回(huí)家后(hòu)不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到(dào)室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部(bù)、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时是(shì)不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免(miǎn)时(shí)间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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