面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵(jiào)母一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽粉的一般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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