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标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压ng>鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水性(xìng)的变(biàn)化(huà)标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素等水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。