方(fāng)法(fǎ)一：用盐水(shuǐ)、明矾(fán)浸泡海蜇。

　　按500克海蜇(zhē)、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾凉后倒(dào)入坛子中，再把海蜇故(gù)人，浸好密封，可(kě)保存很长时间(jiān)。

　　 　　方法(fǎ)二：从(cóng)市场上买来的海蛰，不要(yào)让(ràng)它沾上(shàng)淡(dàn)水或污物，要用盐一层(céng)一层(céng)地将它胞(bāo)起来，存放(fàng)在干净小口的坛子或罐子里(lǐ)，上面(miàn)一(yī)层(céng)要多(duō)放些盐，密封(fēng)好即可(kě)。

　　 　　海蜇毒性原理

　　 　　毒性症(zhèng)状

　　 　　人体(tǐ)皮肤(fū)薄嫩处(chù)最(zuì)易蜇伤，一般可在数(shù)分钟出现(xiàn)触电(diàn)样刺痛感，数(shù)小(xiǎo)时后伤区逐(zhú)渐出现触电样刺(cì)痛感，数(shù)小时后伤(shāng)区逐渐出(chū)现(xiàn)线状排列的有红斑的血(xuè)疹(zhěn)，痒而灼痛，轻(qī十二生肖中张牙舞爪是哪些动物ng)者可在20天左右自(zì)愈。

　　敏感性强的患者局(jú)部可出现红斑 水(shuǐ)肿、 风团、 水泡、 瘀斑(bān)，甚至表皮(pí)坏死。

　　患者全身表现(xiàn)可(kě)有烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻(xiè)、精神不振及胸闷气短。

　　重者多 咳喘发(fā)作，吐白色或粉(fěn)红色泡沫痰，并伴有脉数无(wú)力、皮肤(fū)青紫(zǐ)及血压下降等(děng)过敏性休克征象。

　　若抢(qiǎng)救不(bù)及时，这类(lèi)蜇伤病人(rén)可在短时(shí)间内死亡。

　　 　　预(yù)防蜇伤

　　 　　预防海蜇蜇伤最重要之处在于(yú)避免(miǎn)与海蜇(zhē)接触，尤其是作(zuò)业渔(yú)民要做好个人防护，切勿(wù)麻(má)痹大(dà)意。

　　捕捞时尽量用(yòng)工具(jù)而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止(zhǐ)下海作业。

　　海滨旅游地在海(hǎi)蜇汛期应设浮标栏网，并在海边(biān)建立醒目宣传(chuán)警戒标志(zhì)，并配合防伤害的科普(pǔ) 教育 宣传广播，以提高游人自(zì)我防护(hù)的知识(shí)和能力(lì)。

　　下海 游泳 或(huò)在海中乘船者若(ruò)发现海蜇(zhē)千(qiān)万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦(dàn)发生意外，更不(bù)易(yì)抢救(jiù)。

　　一旦被(bèi)海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只(zhǐ)要(yào)及(jí)时到医院诊治，一般都能较快好(hǎo)转和痊(quán)愈。

　　反之(zhī)，如果被蜇(zhē)伤者(zhě)举措失当或(huò)大意麻痹，则易出现(xiàn)溺水、跌伤(shāng)或因救治不及时而(ér)发(fā)生危险和加重病(bìng)情。

　　 　　医务人员(yuán)提醒：千万(wàn)不要抓捕(bǔ)、触碰海水中(zhōng)漂着(zhe)的(de)海蜇。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用淡水冲(chōng)洗，因(yīn)淡(dàn)水可促(cù)使(shǐ)刺胞释(shì)放毒液(yè)，应(yīng)尽快用毛(máo)巾、衣服、泥沙擦(cā)去黏附在皮肤(fū)上的触手或(huò)毒液，可用(yòng)碳酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏打)或明矾清(qīng)洗伤处。

　　若损伤面(miàn)积大，全身(shēn)反应严重(zhòng)者，要(yào)及时(shí)去医院(yuàn)治疗。

　　 　　海蜇的食用方(fāng)法

　　 　　凉拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放凉水(shuǐ)中泡一下，洗净(jìng)，切条

　　 　　(2)紫甘(gān)蓝(lán)，黄瓜分(fēn)别(bié)切丝

　　 　　(3)蒜(suàn)末，醋，生抽，香油，适(shì)量盐(yán)兑成(chéng)调(diào)味汁

　　 　　(4)所有材(cái)料拌匀，放冰箱冷藏(cáng)后食用

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原料：海蜇(zhē)300克(kè)、黄瓜1根、盐适量、醋(cù)适量、糖适量、麻(má)酱适量、香菜适量、蒜(suàn)适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用开水抄过(guò)后泡在凉水(shuǐ)里备用

　　 　　(3)黄瓜(guā)一根(gēn)

　　 　　(4)用刀切(qiè)成粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞(lāo)出放在(zài)黄(huáng)瓜丝上(shàng)面(miàn)，将蒜切成碎(suì)末(mò)放(fàng)在海蜇(zhē)丝上面

　　 　　(6)香(xiāng)菜切成碎末，放在(zài)海蜇丝(sī)上面，将麻酱放(fàng)入(rù)适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀(yún)即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡(jī)柳

　　 　　原(yuán)料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要(yào)换(huàn)水2至(zhì)3次(cì))，切丝，放入热水中烫(tàng)一(yī)烫，取(qǔ)出，沥干水(shuǐ)分。

　　 　　(2)鸡(jī)肉切丝，加入腌(yān)料拌匀，腌20分钟，泡(pào)嫩油。

　　 　　(3)蒜(suàn)头去衣拍(pāi)裂(liè);芫荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油(yóu)1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝(sī)回镬，拌匀(yún)芡汁料埋芡，迅(xùn)速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜(dōu)匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜

　　 　　原料：速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐(yán) 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)洗(xǐ)干(gàn)净，氽烫后再冲洗干净(jìng)。

　　 　　(2)冬瓜洗干(gàn)净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡(hú)萝卜去皮，洗干净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲(chōng)洗干(gàn)净(jìng)。

　　 　　(5)煲滚适量水，下(xià)海(hǎi)蜇、冬瓜(guā)、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢(màn)火(huǒ)煲2小时，下(xià)盐(yán)调味(wèi)即成(chéng)。

　　 　　锦绣海蜇丝

　　 　　原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克 、盐3克，味(wèi)精2克，鸡精2克(kè)，米(mǐ)醋5克，香油8克(kè)

　　 　　做(zuò)法(fǎ)：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲(chōng)洗(xǐ)去泥沙和盐分，切丝。

　　 　　(2)青(qīng)、红椒(jiāo)丝(sī)焯水(shuǐ)备(bèi)用;鸡肉(ròu)煮熟，撕成(chéng)丝。

　　 　　(3)海蜇与椒(jiāo)丝、鸡(jī)肉丝一同放入(rù)盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装(zhuāng)盘即可。

　　 　　捞汁(zhī)海蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮(pí)洋葱(cōng)、黑木耳、捞汁

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)将海(hǎi)蜇皮、紫皮洋葱切(qiè)成(chéng)适量(liàng)大小，与黑木耳一起整齐摆在汤(tāng)碗内，加(jiā)入捞汁，将菜品完全浸泡即可(kě)。

　　 　　(2)可以适量(liàng)加(jiā)入(rù)鲜(xiān)柠檬片、芝麻、香菜(cài)碎(suì)、泰(tài)椒(jiāo)圈(quān)来补充口(kǒu)味(wèi)。

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