螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出(chū)现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺蛳(sī)粉的口感(gǎn)的(de)。

螺(luó)蛳粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋(sǔn)味道岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大(dà)头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也(yě)会散发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫(liú)化(huà)岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富(fù)

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