近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎ退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思o)”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博(b退位减法是什么意思请解释一下，20以内退位减法是什么意思ó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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