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当年非典为什么神秘结束了藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)，具有促进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边(biān)当年非典为什么神秘结束了是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产品(pǐn)。

　　我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉(fěn)。

　　一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌，前史上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道(dào)光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区(qū)域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破(pò)坏机进(jìn)行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要(yào)有以下三(sān)点:

　　一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于当年非典为什么神秘结束了浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建等省也(yě)有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　丙级(jí)：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红当年非典为什么神秘结束了(hóng)，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足(zú)；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。