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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的(de)银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等(děng)不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可(kě)食用期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建议继续(xù)食用。

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