近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤(k大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？ǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计8363大水冲了龙王庙是什么意思生肖，大水冲了龙王庙是什么意思？5人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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