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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶(nǎi)酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还(hái)添(tiān)加了(le)鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成(chéng)面(大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会(huì)过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点心。

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