金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计包古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工作人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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