家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要(yào)区(qū)别(bié)在于耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系传(chuán)热均(jūn)匀(yún)，但(dàn)同时(shí)导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中(zhōng)是传(chuán)承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成(ch耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系éng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是它的缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的锅(guō)体(tǐ)使(shǐ)用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂(liè)，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合(hé)爆炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温(wēn)度直接(jiē)传递给食材(cái)，突(tū)出起(qǐ)来(lái)的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得(d耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系é)不(bù)管(guǎn)是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求来选择才(cái)是最主要的(de)，任何东西都该发挥它的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和(hé)后(hòu)期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到(dào)一款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长，不粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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