咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(l白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗iào)酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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