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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(hufe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称à)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tófe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称ng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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