鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不(bù)小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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