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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶p>

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶匀。

　　3、用滤寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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