近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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