近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动(dò没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课ng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自山(shān)东境内(nè没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课i)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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