一年之(zhī)计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2km是公里吗，1km等于多少公里小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末km是公里吗，1km等于多少公里，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含(hán)有km是公里吗，1km等于多少公里(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量(liàng)、高营(yíng)养的(de)蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软(ruǎn)一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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