干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗备用(yòng)，一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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