近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shā昆明市属于几线城市，云南最好三个城市o)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zh昆明市属于几线城市，云南最好三个城市àn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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