新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因(yīn)此应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的(de)鱼(yú)买回来(lái)后要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只(zhǐ)要(yào)在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库保(bǎo)存、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部(bù)、然闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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