鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gē西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学ng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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