要想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食(shí)盐(yán)、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗)，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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