料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的(de)吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要(yào)注(zhù)意的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴原(yuán)有的(de)风味，因(yīn)此(cǐ)，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主(zhǔ)要是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪(rèn)一(yī)般(bān)用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也是稍(shāo)微有点讲究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根三件套是哪三件(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情(qíng)使用(yòng)~注意一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦(ó)。

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