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触动的意思解释，颇受触动的意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味触动的意思解释，颇受触动的意思破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪(fáng)含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系(xì)列(liè)理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中触动的意思解释，颇受触动的意思的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。