酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些。

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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