为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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