灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷藏室保嘴巴含胸的感觉知乎(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调(diào)制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块(kuài)分别(bié)放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，嘴巴含胸的感觉知乎否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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