咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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