为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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